🥛🔬🧪

Переработка ОБМ: мицеллярный казеин и сывороточные белки

Сливки 40% · микрофильтрация · УФ/ДФ · упаривание · сушка

Параметры цельного молока

л
%
кг/л
%
% от белка
%
%
—%

Сепарирование

%
кг/л
%
кг/л
⚙️ Белок, лактоза и минералы распределяются пропорционально обезжиренной массе.

Результаты сепарирования

ПродуктМасса, кгОбъём, лЖир, кгБелок, кг (%)Казеин, кгСБ, кгЛактоза, кг (%)Мин. в-ва, кг (%)Влага, кг (%)
✅ Баланс сошёлся.

Микрофильтрация ОБМ

%
%
🔬 Весь казеин и заданная доля СБ переходят в концентрат МК. Лактоза и минералы распределяются пропорционально влаге.
ПродуктМасса, кгКазеин, кг (%)СБ, кг (%)Лактоза, кг (%)Мин. в-ва, кг (%)Влага, кг (%)
✅ Баланс МФ сошёлся.

Линия мицеллярного казеина (МК)

%
%
%
%
✅ Готово

Линия сывороточных белков (СБ)

%
%
%
%
✅ Готово